ファミリーレストランで働くにあたって気をつけるポイント

この話は、ファミリーレストランで働く事になった話です。

 

24時間営業をしている店が多いですが、場所によっては時間を指定している店もあるのがココで紹介するファミリーレストランです。求人も時間帯によりスタッフの年齢層が変わります。

 

まず、朝食時間の準備から話しますと、準備は5時頃から始まります。ですが、これは調理場の開始時間で、ホールのスタッフには直接的な関連はありません。開始は一般的には、6時からになっているのでホールのスタッフが動くのは6時前からになります。これには、朝食用の食器類を準備します。一般用と朝食用など用途別に食器の保管場所が違うので気をつけなければいけません。

 

朝食時間が終われば、後は通常時間になりますが、昼食時間に合わせて準備を始める時間は10時半頃からになります。昼時には、家族連れのお客様が多くバイキングを利用される頻度も多いために食器類の補充には気をつけなければいけません。時間は15時までです。

 

夜の時間に利用されるお客様は、いろんな方がいらっしゃいます。就活生、学生、転職希望者の人には朝や昼と違い、必死に何かを探したりしている人達なので、心地好い空間を提供出来るように、水や灰皿だけの交換にも何か一言声をかけてあげる事が必要となってきます。ただ話をしに来ているだけの人もいますので、その見極めは先輩に聞いて覚えることが上達の早道になります。